Recette de Riz Cantonnais

Préparation

• Mettre le riz à cuire.
• Couper le blanc de poulet en petits cubes. Les faire mariner dans un peu de mélange sauce soja, le temps de préparer les autres ingrédients.
• Laver, éplucher et couper la carotte en cubes.
• Mélanger le sel et le poivre dans un petit pot et réserver.
• Battre les oeufs ajouter une pincée du mélange sel/poivre. Faire chauffer une poêle, mettre un peu d’huile et cuire les oeufs comme une omelette. Lorsque l’omelette est cuite, couper en des petits cubes et réserver.
• Dans la même poêle mettre un peu d’huile et faire revenir le poulet avec une pincée du mélange sel/poivre. Réserver
• Toujours dans la même poêle, remettre un peu d’huile puis faire revenir les petits pois et le mais en ajoutant un peu du mélange sel/poivre et réserver
• Faire de même avec les morceaux de carottes, puis réserver.
• Une fois le riz cuit passer à l’assemblage du plat. Dans la poêle chaude, mettre un peu d’huile puis ajouter une grosse cuillère de riz, une grosse cuillère de chaque ingrédients préparer et réserver( poulet,carottes, petits pois, maïs et oeufs), une pincée du mélange sel/poivre et un peu de sauce soja. Mélanger et faire revenir quelques instants. Verser dans un grand récipient.
• Recommencer l’opération jusqu’à épuisement de tous les ingrédients, en prenant soins de bien remuer à chaque nouvelle portion ajoutée dans le récipient, afin d’obtenir un assaisonnement uniforme sur la totalité du plat.
• Servir avec un chatini pomme d’amour ou une sauce à l’ail.