Tikka de Poulet

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    Contrairement au Tikka de poulet du sous-continent indien, le tikka de poulet mauricien est fait à partir de morceaux de poulet marinés aplatis, panés et passé a l'oeuf. Il est ensuite frit jusqu'à ce qu'il soit brun doré et souvent accompagné de pain ou mangé seul avec des chatinis ou autres sauces.

    Ingredients

    • 1 livre de poitrine de poulet coupée en bouchées
    • Sel au goût
    • Poivre noir
    • 2 cuillère à table d'épices Briyani
    • 1 cuillère à café de gingembre
    • 1 cuillère à thé de pâte d'ail
    • 1 oignon, écrasé
    • 6 cuillères à soupe de yaourt nature
    • Épices Briyani faites maison:
    • 1 cuillère à thé de poudre de cumin
    • 1 cuillère à thé de poudre de piment
    • Poudre de girofle pincée
    • Poudre de cannelle pincée
    • Pincée Cardamome en poudre
    • 1/4 Garam Masala (facultatif)

    Method

    1. Mettre la poitrine de poulet coupée en gros morceaux dans un grand bol
    2. Assaisonnez avec du sel et du poivre
    3. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'épice briani
    4. Ajouter 1 cuillère à thé de pâte de gingembre
    5. Ajouter 1 cuillère à thé de pâte d'ail
    6. Ajouter 1 oignon broyé
    7. Ajouter 6 cuillères à soupe de yaourt nature
    8. Bien mélanger et laisser mariner 3 heures
    9. Ajouter les morceaux de poulet
    10. Et saupoudrer de chapelure
    11. Couvrir d'une pellicule de plastique
    12. Option 1: Utilisez un marteau à viande ou un maillet à viande et aplatissez les morceaux de poulet
    13. Ajouter un peu plus de chapelure pour bien enrober le poulet
    14. Option 2: Utilisez un rouleau à pâtisserie et aplatissez les morceaux de poulet
    15. Option 3: aplatissez les morceaux de poulet à l'aide de la paume de votre main et enfoncez-les dans la chapelure
    16. Répétez le même processus
    17. Dans un grand bol, ajouter 2 oeufs et le sel, fouetter
    18. Ajouter 1/4 tasse d'eau
    19. Fouetter jusqu'à ce que les oeufs deviennent mousseux
    20. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen
    21. Tremper le poulet dans l'oeuf battu et le faire frire
    22. Frire de chaque côté pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne brun doré

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