Sauté de Foie de Poulet
Bien que cela ne semble pas être le plat le plus appétissant pour certains, le foie de poulet est un plat classique et gastronomique à Maurice. Souvent servis en accompagnement ou accompagnés d'un pain chaud ou d'une baguette chaude, les foies de poulet sont un régal délicieux et copieux.
Recipe Ingredients
- 4 cuillères à café d'huile
- 1 oignon coupé en dés
- 1 cuillère à café de pâte d'ail et de gingembre
- 3-4 piments verts
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 2 cuillères à café de mélange d'épices pour briani (masala briani)
- 250g de foies de poulet frits
- une pincée de sel
- une pincée de poivre
- 1 cuillère à café de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de sauce soja
- un peu d'eau, si nécessaire
Instructions
- 1
Chauffer l'huile dans une poêle.
- 2
Ajouter l'oignon coupé en dés et faire revenir.
- 3
Ajouter la pâte d'ail et de gingembre et remuer.
- 4
Ajouter les piments verts et remuer.
- 5
Ajouter le cumin en poudre et la coriandre en poudre et remuer.
- 6
Ajouter le mélange d'épices pour briani et remuer.
- 7
Ajouter les foies de poulet frits et remuer.
- 8
Assaisonner avec le sel et le poivre.
- 9
Ajouter le concentré de tomate et la sauce soja.
- 10
Bien mélanger, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
- 11
Servir une fois la cuisson terminée.
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Credits: Source: Krishy