Riz Frit aux Champignons

Ingredients

• 3 tasses de restes de riz cuit
• 2 tasses de champignons blancs nettoyés et tranchés, blanchis à l'eau chaude pendant 30 secondes
• 1 poivron vert tranché de taille moyenne
• 5 haricots, couper les extrémités et couper en julienne
• 2 oignons tranchés
• 3 ail, finement haché
• 1/2 cuillère à café de vinaigre blanc
• 3/4 cuillère à thé de sauce soja légère
• 1 cuillère à café de poivre blanc en poudre
• Sel au goût
• 4 cuillères à soupe d'huile de sésame (ou autre huile de cuisson)

Method

1. Faire chauffer l'huile dans un wok ou un large récipient de cuisson. Une fois l'huile chaude, ajoutez l'ail haché et faites sauter pendant quelques secondes.
2. Ajouter les haricots et faire sauter à feu vif pendant 3 minutes, en remuant constamment le contenu. Ajouter ensuite le poivron et les oignons blancs et faire revenir à feu vif, en remuant constamment le contenu pendant 2 minutes.
3. Ajouter les champignons et cuire à feu vif, en remuant le contenu en continu pendant 3 minutess. Ajouter la sauce soya et le vinaigre blanc et mélanger.
4. Ajouter le riz et bien mélanger pour combiner. Continuez à mélanger le contenu pendant la cuisson à feu vif. Le récipient doit être bien graissé afin que le riz ne colle pas au récipient. Cuire à feu vif pendant 3-4 mètres en continu. Assaisonner de sel et de poivre en poudre et mélanger. Éteignez la flamme.
5. Retirer dans un bol de service. Garnir ciboulette et servir avec du ketchup aux tomates ou des légumes aigre-doux.