Pima Confit
Achards · Déjeuner & Dîner · Légumes · Végétarien
Le "pima confit" est un favori des mauriciens. Le parfait accompagnement avec une salade de sardine. Très commun dans les etales de street food.
Ingredients
- Piments frais
- Sel, un volume pour 3 volumes de piments
- Vinaigre blanc
- Bocaux
- Les piments confis peuvent êtres servis avec tous les plats.
Method
- Utiliser les piments verts frais
- Laver et égouter les piments dans une passoire
- Enlever la tige de chaque piment
- Eviter de porter les doigts aux yeux ou autre partie sensible du corps
- Stériliser les bocaux et les couvercles en les lavant dans de l’eau bouillante
- Laisser sècher
- Empiler soigneusement les piments aux 2/3 des bocaux
- Ajouter le sel
- Frapper les bocaux pour laisser le sel s’écouler entre les piments
- Remplir le bocal de sel
- Verser le vinaigre blanc en petite quantité, jusqu’à remplissage complet du bocal.
- Fermer soigneusement les couvercles
- Placer les bocaux dans un endroit ensoleillé pendant une semaine pour permettre aux piments de macérer.
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