Merveilles
La “Gato Merveille”, à base de farine blanche est vraiment une grande merveille pour beaucoup des gens. C'est l'une des amuse-gueules les plus populaires à Maurice.
Recipe Ingredients
- 300 g de farine de blé
- ¾ de tasse d'huile (pour la pâte)
- 1 cuillère à soupe de sel
- ½ tasse d'eau
- Environ 2 tasses d'huile (pour la grande friture)
- Chutney de coriandre (satini cotomili) ou chutney de tomate (satini pomme d'amour) pour servir
Instructions
- 1
Mélangez la farine et le sel dans un grand bol.
- 2
Ajoutez environ 1/4 de tasse d'huile et mélangez.
- 3
Ajoutez l'eau et mélangez à la main.
- 4
Ajoutez le reste de la farine et pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit souple, lisse et élastique.
- 5
Enduisez la pâte d'un peu d'huile et laissez-la reposer pendant 10 à 15 minutes.
- 6
Divisez la pâte en petites boules.
- 7
Trempez chaque boule dans la farine et étalez-la en un cercle fin de 15 centimètres environ.
- 8
Répétez l'opération pour toutes les boules de pâte restantes.
- 9
Faites chauffer environ 2 tasses d'huile dans un wok à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
- 10
Faites frire les merveilles en les retournant, environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
- 11
Retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant.
- 12
Servez avec un chutney de coriandre ou de tomate.
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Credits: Source: Cuisine Mauritian