Houmous

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    Le houmous est une délicieuse trempette à base de pois chiches mélangés à du tahin, du jus de citron et de l'ail. Il est populaire au Moyen-Orient mais est apprécié dans le monde entier, même à Maurice.

    Ingredients

    • 1 gousse d'ail
    • 1 boîte de pois chiche, réservé la moitié du liquide
    • 4 cuillères à soupe de jus de citron
    • 2 cuillères à soupe de tahin
    • 1 gousse d'ail hachée
    • 1 cuillère à café de sel
    • poivre noir au goût
    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

    Method

    1. Faire bouillir les pois chiches pendant 15 minutes (oui, même si c'est en conserve). Astuce: Retirez la peau de pois chiche pour un houmous plus crémeux.
    2. Dans un mixeur, hachez l'ail. Ajouter les pois chiches en réservant environ une cuillère à soupe pour la garniture. Ajoutez le liquide réservé, le jus de citron, le tahin et le sel. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
    3. Transférer dans un bol de service. Saupoudrer de poivre et verser de l'huile d'olive. Décorer avec les pois chiches réservés.

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