Half Moon (Poulet)
En forme de demi-lune, fourrés d'une farce au poulet crémeuse et frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés, les Half Moons sont un vrai régal. Souvent servis pendant le Ramadhan pour l'Iftar, ces mets salés constituent également un bon apéritif ou une collation pour les réunions et les fêtes.
Recipe Ingredients
- Quantités: 35-40 Halfmoons
- Pour la pate
- 1 ½ tasse ou 200g de farine nature
- 1 ½ tasse ou 350 ml d'eau
- Sel pour le goût
- 100g de beurre non salé
- Farine Extra pour le pétrissage
- Pour la farce:
- 1 livre de poulet haché
- Sel et poivre au goût
- Huile
- 2 cuillère à soupe de pâte d'ail
- 1 oignon écrasé
- ½ tasse ou 75g de champignons hachés
- 3 cuillère à soupe d'assaisonnement pour soupe aux champignons et au poulet (facultatif)
- ½ tasse ou 90g de maïs doux
- Coriandre hachée ou oignon de printemps
- 1 tasse pleine ou 100g de fromage Kraft râpé (ajoutez-en plus si vous le souhaitez)
- Pour revêtement:
- Oeuf + eau
- Chapelure
- Il peut être congelé jusqu'à 4 mois
Instructions
- 1
Dans une poele, ajouter 1/2 tasse d'eau sur feu moyen
- 2
Ajouter 1 cuillère à soupe de sel
- 3
Ajoutez 100g de beurre non salé
- 4
Ajouter 1 1/2 tasse de farine nature
- 5
Bien mélanger jusqu'à ce qu'il forme une boule et se sépare proprement des parois du moule. Cela devrait prendre juste quelques minutes
- 6
Transférer dans un plat et laisser refroidir
- 7
Dans une grande casserole, ajoutez 2 cuillère à soupe d'huile et faites chauffer sur feu moyen
- 8
Ajouter le poulet émincé
- 9
Cuire le poulet pendant 5 minutes
- 10
Ajoutez 2 cuillère à soupe de sel et de poivre noir
- 11
Laisser reposer.
- 12
Dans la même casserole ajouter 1 cuillère à soupe d'huile
- 13
Ajoutez 2 cuillère à table de pâte d'ail
- 14
1 oignon, écrasé
- 15
Cuire quelques minutes jusqu'à ce que la couleur se développe
- 16
Ajouter une demi-tasse de champignons émincés et laisser cuire pendant 5-6 minutes
- 17
Ajouter le poulet cuit
- 18
Bien mélanger
- 19
Ajoutez 3 cuillère à soupe d'assaisonnement aux champignons et au poulet (facultatif)
- 20
Ajouter 1/2 tasse de maïs
- 21
Mélanger à nouveau
- 22
Ajouter le coriandre hachée
- 23
Transférer dans un bol et laisser refroidir complètement
- 24
Saupoudrer de farine sur la surface et pétrir la pâte pendant 5 minutes
- 25
Diviser la pâte en 2
- 26
Étaler la pâte
- 27
Découpe un cercle
- 28
Dans le mélange de poulet, ajoutez 1 tasse complète de fromage kraft et mélangez bien
- 29
Prendre une cuillère à soupe de mélange de remplissage et mettre sur chaque cercle
- 30
Plier les cercles en deux pour créer des demi-lunes (demi-cercles)
- 31
Pincez les bords avec une fourchette ou des doigts pour bien sceller
- 32
Répéter le même processus avec le reste de la pâte et la farce
- 33
Tremper chaque demi-lune dans le lait d'oeufs puis recouvrir de chapelure. Placer sur un plateau ou une planche à découper en une seule couche
- 34
Il est maintenant prêt à geler
- 35
Faire chauffer de l'huile à feu moyen-doux
- 36
Frire jusqu'à ce que les half moon soient doré
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Credits: Source: Cuisine Mauritian