Bol Renversé
Le Bol Renversé est simplement un sauté de différents assortiments de votre choix dans une sauce épaisse servie sur du riz et le tout surmonté d'un œuf. Vous êtes libre de personnaliser votre propre sauté. Certains iraient pour des fruits de mer avec de grosses crevettes. Et beaucoup préféreront le Classic - Poulet &Oeuf Bol Renversé. Si vous êtes végétarien, vous pouvez également le faire. Et les ingrédients varient vraiment à votre goût, par exemple certains peuvent ajouter du brocoli et des pois.
Recipe Ingredients
- Marinade
- 700 g de blancs de poulet désossés, coupés en bouchées
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à café de glutamate monosodique (facultatif)
- Poivre noir, au goût
- 1 cuillère à café de pâte de gingembre
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de sauce soja noire
- 1 cuillère à soupe de sauce d'huître
- Sauté
- Huile, pour la friture
- ½ tasse de carottes, coupées en fines rondelles
- ½ tasse de maïs miniatures (baby corn)
- 1 oignon, coupé en quartiers
- ½ tasse de champignons
- 1 cuillère à café de pâte de gingembre
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de glutamate monosodique (facultatif)
- Poivre noir
- Poivrons, au goût
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à soupe de sauce d'huître
- 4 cuillères à soupe de sauce soja noire
- 1 ½ tasse d'eau
- Oignons verts (queues d'oignon), au goût
- 2 cuillères à soupe de mélange de fécule de maïs (1 c. à s. de fécule + 3 c. à s. d'eau)
- Œuf frit (1 par personne)
- Riz cuit, portion par personne
Instructions
- 1
Coupez le poulet en lamelles de la taille d'une bouchée.
- 2
Marinez le poulet avec le sel, le glutamate monosodique (facultatif), le poivre noir, la pâte de gingembre, la sauce de poisson, l'huile de sésame, la sauce soja noire et la sauce d'huître, puis mélangez bien.
- 3
Faites chauffer de l'huile dans une poêle à feu vif et faites cuire le poulet mariné pendant 5 minutes.
- 4
Réservez le poulet cuit de côté.
- 5
Faites chauffer la poêle à nouveau et ajoutez les carottes coupées finement, les maïs miniatures et l'oignon en quartiers, puis faites sauter.
- 6
Ajoutez les champignons et faites sauter.
- 7
Ajoutez la pâte de gingembre, le sel et le glutamate monosodique (facultatif) et faites sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 8
Ajoutez les poivrons et faites sauter.
- 9
Remettez le poulet cuit dans la poêle et faites sauter.
- 10
Ajoutez l'huile de sésame, la sauce de poisson, la sauce d'huître et la sauce soja noire, puis mélangez bien.
- 11
Versez l'eau et mélangez bien.
- 12
Ajoutez les oignons verts et mélangez.
- 13
Ajoutez le mélange de fécule de maïs et mélangez.
- 14
Laissez cuire pendant 2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- 15
Placez un œuf frit au fond d'un bol.
- 16
Couvrez avec le chop suey (mélange de légumes et de poulet sauté).
- 17
Recouvrez de riz cuit et pressez fermement pour tasser l'ensemble.
- 18
Placez une assiette sur le bol et retournez-le.
- 19
Garnissez d'oignons verts et servez.
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Credits: Source: Cuisine Mauritian