Bajia Fromage (Beignet de Fromage)

Mélanger la farine tout usage, la fécule de maïs et la levure chimique dans un grand bol.

Mélanger les ingrédients secs ensemble.

Ajouter l'eau et mélanger pour obtenir une pâte.

Ajouter l'œuf et bien mélanger.

Continuer à mélanger pendant 2 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse, en ajoutant un peu d'eau uniquement si elle est trop sèche tout en gardant la pâte assez épaisse pour enrober le fromage.

Couvrir le bol et laisser reposer la pâte pendant 1 heure.

Couper le fromage cheddar en cubes de 2,5 cm.

Hacher les oignons, le thym et le persil.

Découvrir la pâte et ajouter une pincée de sel et du poivre selon le goût, puis mélanger.

Ajouter le thym, le persil et les oignons hachés à la pâte et bien mélanger.

Chauffer l'huile de tournesol dans une casserole profonde à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude.

Tremper chaque cube de fromage dans la pâte pour l'enrober complètement, puis le déposer dans l'huile chaude.

Faire frire les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes, en les retournant avec une écumoire.

Retirer les croquettes de l'huile et secouer l'écumoire pour éliminer l'excès d'huile.

Placer les croquettes sur une assiette tapissée de papier absorbant pour les égoutter.

Répéter l'opération avec les cubes de fromage et la pâte restants en plusieurs fournées.

Servir les croquettes tièdes.