Achard de Piment
L'achard de piment est fait à partir de piments verts ou rouges; le choix vous appartient. Combiné avec de l'ail et du tamarin, ce condiment peut être ajouté à n'importe quoi pour apporter une touche piquante. Ajoutez-le à vos nouilles, sandwichs, plats de riz ou autres.
Recipe Ingredients
- 1 lb de piment
- 2 cuillères à soupe d'ail, écrasé
- 2 cuillères à soupe de moutarde, écrasée
- 1 cuillère à soupe de flocons de piment
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 2 cuillères à soupe de sel
- 2 cuillères à soupe de tamarin
- 5 cuillères à soupe d'huile
Instructions
- 1
Dans un mixeur, broyer les piments
- 2
Aux piments broyés, ajoutez les épices suivantes: le curcuma, l'ail, le sel à la moutarde et les flocons de piment, et mélangez-les bien.
- 3
Maintenant, ajoutez le tamarin et mélangez
- 4
Ajoutez enfin l'huile et mélangez jusqu'à ce que le piment soit bien incorporé à l'huile
- 5
Conserver dans des pots stérilisés au réfrigérateur pendant 1 mois.
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Credits: Source: Cuisine Mauritian