Achard de Piment
L'achard de piment est fait à partir de piments verts ou rouges; le choix vous appartient. Combiné avec de l'ail et du tamarin, ce condiment peut être ajouté à n'importe quoi pour apporter une touche piquante. Ajoutez-le à vos nouilles, sandwichs, plats de riz ou autres.
Recipe Ingredients
- 450 g de piments (1 Lb)
- 2 cuillères à soupe d'ail écrasé
- 2 cuillères à soupe de moutarde pilée
- 1 cuillère à soupe de flocons de piment
- 1 cuillère à soupe de curcuma (safran des Indes)
- 2 cuillères à soupe de sel
- 2 cuillères à soupe de tamarin
- 5 cuillères à soupe d'huile
Instructions
- 1
Hachez les piments à l'aide d'un mixeur.
- 2
Ajoutez le curcuma, l'ail, la moutarde, le sel et les flocons de piment aux piments hachés, puis mélangez soigneusement.
- 3
Incorporez le tamarin et mélangez de nouveau.
- 4
Versez l'huile et remuez bien jusqu'à ce que le piment soit parfaitement incorporé.
- 5
Conservez le mélange dans des bocaux stérilisés au réfrigérateur pendant une durée maximale d'un mois.
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Credits: Source: Cuisine Mauritian