Panakon
Le Panakon est une limonade au tamarin, légèrement épicée, servie lors des prières et des fêtes religieuses. Cette boisson rafraîchissante est d’originaire du sud de l’Inde.
Ingrédients de la recette
- 1 pomme pink lady
- 1 orange à jus
- 5 citron verts
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à soupe de cardamome moulue (le mieux c’est de faire torréfier les graines et les moudre soi-même)
- 6 gousses de cardamome (optionnelles)
- 350g de sucre roux
- 1 cuillère à soupe de purée de tamarin
Instructions
- 1
Couper deux tranches d’orange et un des citrons verts en tranche et mettre de coté pour la présentation finale.
- 2
Presser l’orange, 4 des citrons verts et ajouter les jus dans une vasque ou fontaine comme sur la photo avec la cardamome et le gingembre en poudre. Ajouter ainsi le sucre et le tamarin et bien mélanger.
- 3
Éplucher la pomme et enlever le trognon. La râper très finement dans un robot c’est mieux car on peut en récupérer le jus.
- 4
Ajouter un peu plus de 5L d’eau dans le récipient.
- 5
Intégrer les morceaux d’orange et de citron vert dans le panakon. Bien mélanger et laisser au réfrigérateur pendant au moins 2 à 3 heures afin que ce dernier soit bien frais et que les saveurs des épices puissent se dégager. Avec des glaçons c’est aussi très sympathique! Bonne dégustation!
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