Moelleux au Chocolat et Coulant de Fraises

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie, puis laisser tiédir légèrement.

Monter la crème fraîche très froide en chantilly et l'incorporer délicatement au chocolat fondu en plusieurs fois.

Verser la moitié de la préparation au chocolat dans un moule à cake tapissé de film étirable.

Répartir 160 g de fraises coupées en petits morceaux par-dessus et recouvrir avec le reste de la crème au chocolat.

Couvrir le dessert avec du film étirable et placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Avant de servir, mixer les 90 g de fraises restantes avec le sucre et la cuillère à bouche de jus de citron pour obtenir un coulis lisse.

Démouler le fondant, le couper en tranches et servir accompagné du coulis de fraises.