Gâteau Patates
Le Gato Patate (gâteau de patates douces) est un gâteau frit avec beaucoup de noix de coco râpée et une garniture au sucre. C'est le gâteau Diwali incontournable à Maurice.
Ingrédients de la recette
- 5 patates douces de taille moyenne
- 2 tasses de farine
- Des raisins secs, selon le goût
- 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée (poudre de coco)
- 2 tasses de sucre
Instructions
- 1
Faire bouillir les patates douces pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres
- 2
Éplucher et écraser les patates douces bouillies en purée
- 3
Incorporer la farine au mélange
- 4
Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte et laisser reposer
- 5
Mélanger le sucre, les raisins secs et la noix de coco râpée dans un bol
- 6
Étaler la pâte sur une surface farinée
- 7
Découper des cercles dans la pâte à l'aide d'un petit bol
- 8
Placer la garniture de sucre, noix de coco et raisins au centre de chaque cercle et plier pour sceller les bords
- 9
Presser les bords avec une fourchette pour les festonner
- 10
Faire frire dans un bain d'huile à feu doux pendant 8 à 10 minutes en retournant occasionnellement, puis retirer de l'huile
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