Croissant
Le croissant français est une viennoiserie fait de pâte à levure feuilletée. La viennoiserie est très appréciée à Maurice.
Ingrédients de la recette
- 600 g de farine
- 1 ½ cuillères à soupe de levure
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 390 ml de lait chaud
- 250g de beurre ramolli
- 1 cuillère à thé de sel
- Jaune d'oeuf battu avec 1 cuillère à soupe de lait
Instructions
- 1
Ajouter la moitié du lait dans un bol. Ajoutez la levure et le sucre. Couvrir et laisser 10 minutes.
- 2
Ajouter la farine et le lait progressivement. Pétrir jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Couvrir et laisser reposer jusqu'à ce que doublé.
- 3
Retournez la pâte sur une surface farinée et coupez en 18 morceaux. Tartiner avec du beurre et empiler les couches. Congeler 30 minutes.
- 4
Retirer du congélateur et étaler. Couper en 12 pointes. Enrouler chaque morceau.
- 5
Placer sur une plaque et laisser lever 2 heures. Badigeonner de jaune d'oeuf.
- 6
Cuire au four à 180C pendant 20 minutes ou jusqu'à coloration dorée.
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