Croissant
Le croissant français est une viennoiserie fait de pâte à levure feuilletée. La viennoiserie est très appréciée à Maurice.
Ingrédients de la recette
- 600 g de farine de force
- 1 ½ cuillère à soupe de levure
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 390 ml de lait tiède
- 250 g de beurre ramolli
- 1 cuillère à café de sel
- Jaune d'œuf battu avec un peu de lait
Instructions
- 1
Verser la moitié du lait tiède dans le bol d'un batteur sur socle.
- 2
Ajouter la levure et le sucre, couvrir et laisser reposer pendant 10 minutes.
- 3
Ajouter la farine et le reste du lait, puis bien pétrir.
- 4
Couvrir et laisser la pâte reposer pendant 1 heure.
- 5
Saupoudrer de la farine sur le plan de travail et y déposer la pâte.
- 6
Couper la pâte en 18 morceaux.
- 7
Étaler chaque morceau au rouleau, badigeonner chaque couche de beurre et les empiler.
- 8
Couvrir de film étirable et placer au congélateur pendant 30 minutes.
- 9
Étaler la pile de pâte jusqu'à ce qu'elle soit fine et la couper en 12 morceaux.
- 10
Rouler chaque morceau en forme de croissant.
- 11
Laisser les croissants lever pendant 30 minutes.
- 12
Badigeonner avec le jaune d'œuf et un peu de lait.
- 13
Cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
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