Recette de Vindaye de Poulet

Recettes Mauriciennes

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Aperçu de la Recette

Le Vindaye est un plat typiquement mauricien qui se prime non seulement de ses saveurs mais aussi de sa polyvalence. Ce plat épicé à base de moutarde peut être combiné à divers ingrédients, notamment des fruits de mer, des légumes et de la viande. Ce délicieux Vindaye de Poulet fait un merveilleux accompagnement avec du roti ou du pain.

Ingrédients

500g de poulet désossé coupé en morceaux
2 cuillère à soupe de poudre de curcuma
1 cuillère à soupe de poudre de graines de moutarde
Piment vert et ail
Pâte de gingembre et d'ail
Sel et poivre
Huile végétale et vinaigre
3 oignons

Préparation

Mélanger le poulet avec 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à soupe de pâte d'ail et de gingembre, sel et poivre
Faire frire légèrement dans une poêle à feu moyen
Couper les oignons en gros morceaux et laisser tremper dans du vinaigre pendant 10 min.
Verser et mélanger ½ tasse d'eau avec 1 cuillère à soupe de poudre de curcuma et 1 cuillère à soupe de poudre de graines de moutarde
Couper l'ail dans la poêle à feu moyen. Ajouter le curcuma et la pâte de moutarde
Ajouter le poulet et cuire 10-15 minutes
Ajouter les oignons trempés, les piments verts et 1 cuillère à soupe de vinaigre imbibé d'oignon

Galerie de Recette

Source

Source: eMauritius

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