EnglishAperçu de la Recette
Vermicelle est un plat sucré d'origine asiatique. Il peut être cuit sécher comme indiqué dans la vidéo ou même dans le lait. Il est commun à Maurice de préparer des vermicelles secs et avec du lait à l'occasion des célébrations de l'Eïd Ul Fitr (festival musulman) après le mois de jeûne du Ramadan. Le secret des délicieux vermicelles est la bonne quantité d'ingrédients lors de la préparation de la quantité d'eau. Moins d'eau que nécessaire ne sera pas suffisante pour la cuisson et donc la rendre plus difficile et de l'eau supplémentaire, le rendra certainement trop cuit et collant.
Ingrédients
- Vermicelle
- 700 ml d'eau
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de beurre
- Cardamomes
- Poudre de coco
- Raisins secs
- Cannelle
- Amandes hachées
- Couleur de la nourriture (jaune)
Préparation
- Dissoudre 6 cuillères à soupe de sucre dans 700 ml d'eau (garder de côté)
- Dans une poêle chaude, faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre
- Ajouter les cardamomes, les raisins secs et la cannelle
- Ajouter un peu de colorant alimentaire au mélange d'eau (étape 1), les épices et verser dans le beurre fondu
- Pendant que le sirop bouille, rincez les vermicelles (une fois) et versez le liquide bouillant
- Remuer et laisser cuire environ 3-4 minutes jusqu'à ce que l'eau soit séchée
- Éteindre le feu et saupoudrer de poudre de noix de coco
Certains ingrédients tout comme la poudre de noix de coco, les amandes hachées et les raisins secs sont selon votre préférence.
La quantité de sucre sur la liste est pour une préparation de vermicelles doux moyen. Veuillez ajuster la quantité (de sucre) selon vos goûts.
Conservation:Il est important de le conserver au réfrigérateur après 8 heures pour éviter de le gâter, par contre il est préférable de le manger juste après la préparation avec une tasse de thé ou de café.
Galerie de Recette
Source
Source: Cuisine Mauritian
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