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Aperçu de la Recette
Généralement, servi lors d’un mariage indien, accompagnant le repas «7 carys », c’est très apprécié. Tellement savoureux, le takkar est un vrai régal pour les papilles.
Ingrédients
1 pq tamarin- 1 kg sucre roux
- 1/2 cuil à soupe gros anis
- 1/2 cuil à soupe gros anis en poudre anis
- 1/2 cuil à soupe cannelle en poudre
- 1/2 élaiti
- 1 Pomme d’amour mure
- 4 amandes
- 2 piments secs
- Pistache
- L’eau
- Raisins
- 1 cuil à soupe d’huile
Préparation
Ouvrez le sachet de tamarin
Ajoutez un peu d'eau afin d'enlever toutes les graines
Bien mélanger pour obtenir une pate liquide
Séparez les graines
Obtenez une sauce sans les graines et pas très liquide, mais juste pour enlever les graines facilement
Préparer toutes les épices, piments rouges, amandes, anis, cannelle en poudre, élaiti en poudre, anis en poudre et les raisins secs.
Dans une casserole, mettez une cuillère à soupe d’huile
Lorsque l'huile est chaude, ajouter la pomme d’amour
Apres 2 min, ajouter toutes les épices et bien mélanger.
Lorsque la pomme d’amour a fondu un peu ajouter la sauce de tamarin
Laissez mijoter pendant 2 mins
Ajoutez 1 pq sucre roux
Ecraser les pistaches
Ajoutez avec le mélange
Remuez de temps en temps jusqu'à ce que la pâte augmente
Vérifier de temps en temps la consistance car ils devraient être entre les deux pas trop liquide pas trop collante,
Finalement, après 30 minutes, vous obtiendrez la consistance parfaite.
Laisser refroidir.
Quand il se refroidit, il devient plus collant, à ne pas trop cuire la pâte
Servir frais avec modération
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