Recette de Soupe de Crabe

Recettes Mauriciennes

Nous présentons les meilleures recettes Mauriciennes faits maison! Avec notre système de recherche avancée, vous pourrez trouver une recette pour n'importe quel repas ou occasion, même pour des ingrédients spécifiques. Mettez-vous dans la peau d?un chef et suivez nos recettes qui vous guident étape par étape, accompagnés d'aides visuelles et de vidéo.

Aperçu de la Recette

Plus connue sous le nom de Bouillon Crabe, cette soupe de crabe n'a rien à voir avec les soupes crémeuses rappelant une bisque. Cette soupe mauricienne est une soupe légèrement assaisonnée et aqueuse qui ne domine pas l’ingrédient principal. La soupe de crabe est un favori des jours de pluie ou après une journée de chasse au crabe.

Ingrédients

4 crabes moyens coupés et nettoyés (Crabes bleus)
Huile
1 tomate en dés
Feuilles de curry
Coriandre, hachée
Thym
2 piments coupés dans le sens de la longueur
2 cuillères à soupe de pâte de tomate
Tige de coriandre, hachée
1 gros oignon, haché
3 tasses d'eau
Sel, poivre et glutamate de monosodium (Ajinomoto)
2 cuillères à soupe de pâte de gingembre et d'ail

Préparation

Assaisonner les crabes avec du sel, du poivre et du gingembre et de la pâte d'ail
Ajouter de l'huile dans une casserole à feu vif
Ajouter les morceaux de crabe
Frire jusqu'à ce que les crabes deviennent rouges
Retirer les crabes et réserver
Dans la même poêle sur feu moyen, ajoutez les feuilles de curry
Ajouter l'oignon
Ajouter l'ail et la pâte de gingembre
Remuer
Laisser cuire jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli
Ajouter le thym
Ajouter les tiges de coriandre
Ajouter la tomate en dés
Piments verts
Faire sauter pendant quelques minutes
Ajouter la purée de tomates
Ajouter un peu d'eau
Ajoutez les crabes, bien mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés
Ajouter l'eau
Mettez le couvercle et laissez cuire 20 minutes en vérifiant de temps en temps

Galerie de Recette

Source

Source: Cuisine Mauritian

Commentaires