Recette de Satay de Poulet

Recettes Mauriciennes

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Aperçu de la Recette

Le poulet Satay est un apéritif très populaire en Asie. Les morceaux de poulet sont marinés dans des épices, en brochettes et servis avec une sauce, la sauce cacahuète étant la préférée. Cette recette est une variante plus saine par rapport à la traditionnelle, remplaçant le sucre.

Ingrédients

Pour: 10 brochettes de poulet

Préparation: 4-5 heures

Temps de cuisson: 20 minutes

Satay de poulet:

600 g de cuisses de poulet - désossées, coupées en cubes
2 gousses d'ail, écrasées
1 piment haché
4-5 c. À soupe de sauce soja noire
2 c. À soupe d'huile de noix de coco (ou d'huile de sésame)
1-2 c. À thé de miel (ou 2 c. À thé de sucre brun)
brochettes de bois

Sauce Satay:

2 cuillère à soupe d'huile de noix de coco
Moitié d'un petit oignon, haché
1 piment vert, haché
1 gousse d'ail, écrasée
150g de beurre d'arachide (100% d'arachide, sans sucre ajouté)
1 cuillère à café de miel
200 ml de lait de coco
Sauce de soja au besoin

Préparation

Marinade:

Mélangez l'ail, le piment, la sauce de soja, l'huile de coco, miel et versez dans un récipient à fond plat.
Mélangez les cubes de poulet à la sauce.
Couvrez avec du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur jusqu’à ce que la sauce soit prête.

Sauce Satay:

Chauffer l'huile de noix de coco dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon, le piment et l'ail.
Mettre sur feu doux.
Ajoutez le beurre de cacahuète et le miel. Mélangez rapidement et ne laissez pas le fond brûler.
Une fois que tout commence à se mettre en place, transférez-le rapidement dans un mélangeur ou processeur.
Ajouter le lait de coco et mélanger.
Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez alléger le mélange avec un peu plus de lait de coco.
Verser dans un plat pu pot et mettre de côté.

Assemblage:

Lorsque la sauce est prête, enlever le poulet du réfrigérateur. Enfilez les cubes de poulet sur les brochettes.
Placez sur une grille sur une plaque à pâtisserie.
Tournez le gril sur moyen-élevé.
Griller les brochettes pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Enlever du gril.
Retournez-les et cuisez pour 10 minutes de plus.
Servir tiède avec une sauce de cacahuètes!

Galerie de Recette

Source

Source: Hungry For Goodies

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