Recette de Roti (Pain Plat)

Préparation

• Mélanger 1,5 cuillère à soupe de sel à 4 tasses de farine blanche
• Ajouter 1 cuillère à soupe de lait en poudre
• Ajouter ¼ tasse d'huile de cuisson
• Versez progressivement de l'eau tiède et mélangez (de préférence avec les
• mains) jusqu'à l'obtention d'une pâte non collante.
• Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne molle et pliable
• Faites des boules sphériques avec la pâte avec votre main (environ 5 cm de diamètre)
• Rouler les boules en un cercle rond et les enduire d'huile de cuisson
• Formez un carré en amenant 1 point du bord au centre et répétez sur les côtés opposés (referez à la vidéo de 02h00 à 02h45).
• Rouler à nouveau pour faire un roti plat de forme presque carrée
• Chauffer la casserole en forme de disque plat à température moyenne
• Déposer le roti non cuit sur la poêle et laisser cuire environ 30 secondes.
• Tournez-vous vers les autres côtés et appliquez de l'huile
• Répétez l'étape 12 pour l'autre côté
• Laisser cuire jusqu'à ce que des taches brunes apparaissent des deux côtés

* Les étapes 8 et 9 sont facultatives, mais rend le roti plus doux.

Les rotis peuvent être accompagnés de pois, de haricots, de sauce tomate, de potiron sauté, de curry de légumes ou tout simplement de beurre et d'un thé chaud de Maurice.