EnglishAperçu de la Recette
Le rôti de bœuf au four est un plat indémodable que l’on ne peut pas rater. Accompagné de gratin ou dans sa version simplissime, le rôti de bœuf ravira les papilles de tous vos invités.
Ingrédients
- 1 rôti de boeuf, bardé et ficelé (ici de 750 g)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation
- Commencez par faire préchauffer votre four à 220°C et par sortir la viande au moins 1 heure avant la cuisson pour qu'il soit à température ambiante.
- Posez votre rôti, avec barde et ficelle dans un plat allant au four, puis versez un peu d'huile d'olive par dessus, nappez-le bien uniformément.
- Enfournez-le dans un premier temps pendant 15 minutes, toujours à 220°C.
- Au bout de 15 minutes sortez-le et retirez la ficelle et la barde.
- Ré enfournez la viande et finissez la cuisson. Le temps de cuisson d'un roti de boeuf au four se calcule ainsi :
- 15 minutes pour la première livre (500 g), puis rajoutez 10 minutes par livre supplémentaire.
- Une fois cuit, posez-le sur un plat de service et entourez-le de papier alu.
- Laissez le rôti reposer ainsi 10 minutes. Cela permet au jus de se diffuser dans tout le roti en refroidissant.
- Découpez ensuite votre rôti de boeuf en fines tranches et servez-le immédiatement, accompagné d'une salade, de frites ou de légumes grillés.
Bon appétit!
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Source
Source: chef Daniel
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