Recette de Poulet Tikka Masala

Recettes Mauriciennes

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Aperçu de la Recette

Poulet Tikka Masala est un plat composé de morceaux de poulet marinés et désossés dans une sauce crémeuse aux tomates épicées.

Ingrédients

Portions Pour 5-6 Personnes: Marinade Au Poulet:

3 poitrines de poulet désossées et sans peau
1 citron
125 grammes de yaourt
6 gousses d'ail émincées
1 cuillère à soupe de gingembre émincé
2 cuillères à café de sel
2 cuillères à café de cumin
2 cuillères à café de garam masala
2 cuillères à café de paprika
Brochettes de bambou ou de bois

Sauce:

3 cuillères à soupe d'huile
1 gros oignon, haché finement
2 cuillères à soupe de gingembre émincé
8 gousses d'ail émincées
2 cuillères à café de cumin
2 cuillères à café de safran
2 cuillères à café de coriandre écrasée
2 cuillères à café de paprika
2 cuillères à café de piment en poudre
2 cuillères à café de garam masala
1 cuillère à soupe de purée de tomates
800 gms de sauce tomate ou de tomates écrasée
300 ml d'eau
250 ml de crème
Coriandre hachée pour garnir
Riz et pain naan, à servir

Préparation

Préchauffer le four à 500 ° F / 260 ° C.
Trancher le poulet en gros morceaux, ajouter le poulet avec le reste des ingrédients de la marinade dans un bol. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien enrobé, puis réfrigérer pendant au moins 1 heure.
Enfiler les morceaux de poulet marinés sur des brochettes de bambou, puis les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en assurant de laisser de la place sous le poulet pour mieux partager la chaleur.
Cuire environ 15 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
Chauffer de l'huile dans une grande casserole à feu moyen, puis faire sauter les oignons, le gingembre et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas dorés.
Frire les épices pendant environ 30 secondes a fin de libérer leurs arômes et leur saveur, remuant constamment, puis incorporer dans la purée de tomates.
Ajouter la sauce tomate et de l’eau, faites bouillir et cuir pour environs 5 minutes.
Verser la crème et incorporer le poulet, laisser cuire encore pour 1-2 minutes.
Servir avec du riz et du pain naan!

Galerie de Recette

Source

Source: Tasty

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