Recette de Poulet Masala au Curry Épicé

Recettes Mauriciennes

Nous présentons les meilleures recettes Mauriciennes faits maison! Avec notre système de recherche avancée, vous pourrez trouver une recette pour n'importe quel repas ou occasion, même pour des ingrédients spécifiques. Mettez-vous dans la peau d?un chef et suivez nos recettes qui vous guident étape par étape, accompagnés d'aides visuelles et de vidéo.

Aperçu de la Recette

Il y a certaines recettes qui restent toujours nos préférées et on ne peut jamais se lasser de les cuisiner encore et encore. Une de nos recette préférée que nous cuisinons souvent et que la famille et nos amis apprécient est le curry masala épicé de poulet.

Ingrédients

Marinade:

1½ kg de poulet, lavé et coupé en morceaux de taille moyenne
3 cuillères à soupe de lait caillé
1 cuillère à café de poudre de piment rouge
1¼ cuillère à café de poudre de curcuma
sel au goût

Faire une pâte:

6-7 noix de cajou
4-5 cuillères à soupe de lait

Rôtir à sec et faire une poudre fine:

1 cuillère à soupe de cannelle
10-12 feuilles de curry
3 clous de girofle

Reste des ingrédients:

3-4 cuillères à soupe d'huile
2 gros oignons finement hachés
1 grosse tomate hachée finement
1 cuillère à café de pâte de gingembre et d'ail
1 cuillère à café de poudre de coriandre
3/4 cuillères à thé de poudre de poivre noir
1¼ cuillère à café de poudre de cumin
feuilles de coriandre pour garnir

Préparation

Faire mariner les morceaux de poulet dans la poudre de piment, la poudre de curcuma, le lait caillé et le sel pendant 20 minutes.
Pendant que les morceaux de poulet marinent, faites une pâte de noix de cajou et de lait. Mettez de côté.
Rôtir la canelle à sèc avec les clous de girofle et feuilles de curry pendant 1 minute et en faire une poudre. Mettez de côté.
Chauffez 1 1/2 cuillères à soupe d'huile dans un récipient de cuisson. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient rose. Ajouter la pâte de gingembre et d'ail et faire revenir encore 3-4 minutes à feu moyen.
Ajouter la poudre de coriandre, la poudre de cumin, le poivre et bien mélanger et faire frire pendant encore une minute.
Ajouter les tomates et laisser cuire 3-4 minutes. Bien mélanger et cuire jusqu'à ce que l'huile se sépare. Laisser refroidir et broyer le masala cuit. Mettez de côté la pâte de masala.
Faire chauffer 1 1/2 cuillères à soupe d'huile dans un récipient de cuisson et ajouter le poulet mariné et cuire à feu vif pendant 4-5 minutes, réduire le feu et cuire à couvert pendant encore 4-5 minutes.
Ajouter la pâte de masala moulue, la pâte de noix de cajou et la poudre de cannelle moulue, les clous de girofle et les feuilles de curry et bien mélanger. (Ajouter une tasse d'eau pour plus de consistance de sauce). Cuire jusqu'à ce que les morceaux de poulet soient mous et que vous obteniez la consistance de curry souhaitée. Saler.
Garnir de feuilles de coriandre fraîche.

Galerie de Recette

Source

Source: Food Junction

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