EnglishAperçu de la Recette
Un curry mauricien authentique et simple emballé avec des épices et de la coriandre parfumée, ce poulet au curry est délicieusement délicieux et simple à préparer.
Ingrédients
- 1 ½ kg de poulet
- Du sel
- Du poivre
- 1 cuillère à café de pâte de gingembre et d’ail
- 3 oignons moyens, coupés finement
- 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre et d’ail
- Feuilles de curry
- 4 Pommes de terre, Coupées en moitiés et frits
- 2 piments
- 1 cuillères à soupe de masala
- 1 tasse d’eau
- 3 tomates fraîches (écrasées)
Préparation
- Couper le poulet en morceaux égaux et laver les parfaitement
- Ajouter du sel, du poivre, 1 cuillère à café de gingembre et la pâte d'ail. Mélanger le tout bien.
- Faire chauffer de l'huile dans une casserole et ajouter 4 pommes de terre coupées en deux.
- Frire jusqu'à ce qu’ils soient dorés. Mettez de côté
- Ajouter le poulet et laisser cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Retirez et mettez de côté
- Au besoin, mettez de l'huile si nécessaire et ajouter des oignons finement hachés, de la pâte de gingembre et de l'ail, des feuilles de curry et des piments.
- Laissez cuire pendant 3 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide
- Ajouter 1 cuillère à café de poudre de safran, 3 cuillères à soupe de poudre de masala.
- Mélanger le tout bien
- Ajouter de l'eau pour faire une pâte et laisser cuire à feu moyen
- Ajouter 3 tomates écrasées. Laisser cuire pendant 5 minutes
- Ajouter le sel et remuer
- Ajouter les morceaux de poulet et mélanger le tout bien
- Ajouter 1 tasse d'eau, remuer, couvrir et laisser cuire pendant 15 à 20 minutes à feu moyen
- Ajouter les pommes de terre sautées. Couvrir et cuire pendant 10 minutes
- Une fois le poulet est cuit, vérifier la consistance, éteindre le feu et décorer le avec de la coriandre.
Galerie de Recette
×
![]()
Source
Source: Cuisine Mauritian
Commentaires
