Recettes Mauriciennes

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Recette de Pakora (Baja)


Aperçu de la Recette

Une nourriture de rue populaire, facile à préparer en faisant frire une pâte composée d'ingrédients simples. Il est apprécié chaud avec du chutney ou de la sauce piquante.

Ingrédients

  • 2 tasses de farine (Besan)
  • 1 tasse de farine
  • Hacher les onions
  • ½ cuillère à soupe de bicarbonate de sodium
  • 1 Oeuf (optionnelle)
  • Huile
  • Du sel

Préparation

  • Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs (farine de gramme, farine ordinaire, sel, bicarbonate de sodium).
  • Incorporer lentement l'eau dans le mélange sec afin d'obtenir une pâte et laisser reposer 30 minutes.
  • Remarque: La pâte doit avoir une consistance épaisse
  • Ajouter l'oeuf battu et les oignons à la pâte. Mélanger le tout bien.
  • Remplissez à moitié votre poêle à frire avec de l'huile végétale et laissez à feu moyen.
  • Laisser tomber la pâte une à la fois en remuant constamment pour qu'elles gonflent.
  • Retirer et égoutter une serviette en papier afin de se débarrasser de l'excès d'huile.
  • * Mieux Servir avec du chutney à la coriandre ou de la sauce piment sucrée de votre choix.

  • Vous pouvez également ajouter des cubes de fromage à la pâte et les faire frire.

Source

Source: eMauritius Videos


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