Recette de Les Nouilles Frites (Mine Frite)

Recettes Mauriciennes

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Aperçu de la Recette

Les Nouilles Frites - est une recette plutôt facile et peut avant tout varier en fonction des goûts et des envies des différentes viandes et d’ingrédients. Le plat consiste essentiellement à faire sauter des nouilles garnies d'ingrédients qui sont tous bien assaisonnés de soya sauce et de sauce de poisson. C'est un plat chinois réinventé qui peut être fait en quelques minutes. Les nouilles frites restent l'un des aliments préférés à Maurice et vous le trouverez dans presque tous les restaurants, hôtels ou villas. C'est aussi un aliment très commun.

Ingrédients

Portion pour une personne

Pour le Poulet:

2 filets de poulet sans peau, désossés et coupés en cube
Sel selon le gout
Du poivre noir
1 cuillère à soupe de sauce de soja
1 c. À soupe de sauce aux huîtres
1 cuillère à café de vinaigre de vin
1 cuillère à café de sauce de poisson
1 cuillère à café d'huile de sésame
Huile de cuisine

Les Nouilles Frites:

Huile de cuisine
1 portion de nouille 150 G
1 poignée de chou râpé
1 poignée de carottes coupées en batonnettes
Ciboulette
Ciboulette à l'ail (La Queue L'ail)
2 oeufs(optionnelle) pour la garniture
1 cuillère à soupe de sauce de soja
2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
1 cuillère à café de vinaigre de vin
2 cuillères à café de sauce de poisson
1 cuillère à café d'huile de sésame
Du poivre noir
Sauce à l'ail - selon vos goûts
1 BokChoy | Pak Choi

*** Ajoutez les germes de soja si vous en avez.

Préparation

Chauffer un wok avec de l'huile
Ajouter le poulet et assaisonner avec du sel et du poivre noir. Laisser cuire pour quelques minutes
Ajouter la sauce de soja, la sauce aux huîtres, l'huile de sésame, la sauce de poisson et le vinaigre de vin au poulet
Sauté le poulet jusqu’à ce qu’il est cuit et garder d’un côté
Faire chauffer le même wok avec de l'huile
Ajouter la carotte et le chou avec de la ciboulette à l'ail
Sauté le pendant 1 minute
Puis ajouter 1 portion de nouilles d’environ de 150g (pour 1 portion)
Ajouter la sauce de soja foncée, sauce aux huîtres, sauce de poisson, huile de sésame, vinaigre de vin et du poivre noir
Sauté les nouilles pour quelques minutes
Ajouter 1 poignée de BokChoy
Ajouter le poulet cuit
Ajouter les ciboulettes
Ajouter un peu de sauce à l'ail
Sauté tout le mélange jusqu'à la cuisson
À la fin, saupoudrer avec de la ciboulette et de bandes d'œufs

Galerie de Recette

Source

Source: Cuisine Mauritian

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