Recette de Halwa de Dhal

Recettes Mauriciennes

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Aperçu de la Recette

À Maurice, le Halwa est un dessert populaire et facile à préparer d'origine indienne. Bien que le Halwa puisse être préparé avec de nombreux types de céréales et de légumineuses, cette recette est à base de Dhal. Ce plat peut être préparé pour des occasions religieuses, des festivals ou tout simplement comme dessert pour la famille.

Ingrédients

Chana Dal (Dhal Gram)
Ghee
Lait
Amandes
Raisins secs
Poudre de cardamome
Cannelle
Colorant alimentaire

Préparation

Lavez le dhal et laissez tremper pendant 2 heures dans de l'eau
Faire bouillir le Dhal jusqu'à ce qu'il soit tendre
Drainer l'eau
Broyer le dhal en un mélange grossier
Rôtir le dhal écrasé sur feu moyen pendant 6-7 minutes et réserver
Mélanger le lait avec le colorant alimentaire jaune et la poudre de cardamome
Faire fondre le ghee dans une poêle à feu moyen
Ajouter la cannelle, les amandes tranchées et les raisins secs et laisser cuire pendant 2 minutes.
Incorporer le dhal grillé
Ajouter graduellement le lait et remuer continuellement pendant 5 minutes avant d'ajouter le lait concentré
Remuer jusqu'à ce que le Halwa ait séché et que la couleur soit foncé
Ajouter des garnitures

Galerie de Recette

Source

Source: eMauritius

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