EnglishAperçu de la Recette
Halim ou Haleem est un plat populaire originaire d'Inde et de l'Asie centrale. Ce plat est chargé de blé, d'orge et de lentilles, ce qui lui donne une texture épaisse et riche en soupes, ainsi que des morceaux abondants de viande fondante, cuits lentement tous ensemble. Cela peut prendre des heures pendant la cuisson, mais vous pouvez obtenir une version savoureuse dans les environs d’une heure et demie.
Ingrédients
- 1 kg de poulet désossé (coupé en morceaux)
- 1 Tasse de pois jaunes (dhal Ti Pois)
- 1 Tasse de Chana Dal (dhal Gram)
- 1 Tasse de lentilles noires (lentilles noires)
- 1 Tasse de lentilles rouges (lentilles rouge)
- 2 Cuillères à soupe de pâte d'ail et de gingembre
- 1 Kg d'oignons (tranchés et frits)
- 2 Oignons supplémentaires
- 1 Gousse d’ail, du sel et de l’huile
- 4 Cuillères à soupe de blé concassé
- Coriandre hachée et feuilles de menthe
- Ciboulettes hachés (à garnir)
- 4 Cuillères à soupe d'épices Haleem
Préparation
- Mélanger le dhal et les lentilles et laver
- Cuire dans une cocote-minute à feu moyen pendant 20 minutes en ajoutant de l'eau et du sel au goût
- Retirer du feu et mettre de côté
- Mélangez 2 oignons et l'ail avec un peu d'eau
- Mélanger les épices haleem avec 1 tasse d'eau
- Faire mariner le poulet avec 2 cuillères à soupe de pâte d'ail et de gingembre et saler au goût
- Faire chauffer l'huile dans une casserole et ajouter le poulet. Remuer pendant 5 minutes
- Ajouter le mélange d'épices et 1 tasse d'eau
- Ajouter la pâte d'oignon et d'ail
- Verser le dhal et les lentilles dans la casserole (ajouter de l'eau si nécessaire)
- Ajoutez du blé concassé trempé et une poignée d'oignons frits
- Ajoutez la moitié de la coriandre hachée, de la menthe et du sel et laissez cuire 15 minutes.
- Garnir d'oignons frits et de reste de coriandre et de menthe
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Source
Source: eMauritius Videos
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