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Aperçu de la Recette
Le gratin de chouchou est un classique de la cuisine réunionnaise qu'on aime beaucoup à Maurice. Ce plat consiste en un mélange de chouchou, de fromage et de pommes de terre cuites au four.
Ingrédients
Ingrédients: Pour 4 personnes- 2 chouchous
- 4 pommes de terre de taille moyenne
- 1 oignon
- 1 càc de thym frais
- 1 càs de mélange ail/gingembre
- 1 jaune d'oeuf
- 1 càs de farine
- 3 càs de lait
- 6 càs de cheddar râpé
- sel
- 3 crackers réduit en chapelure
Préparation
Temps de préparation: 5 minutes Cuissons: 30 minutes1. Cuire les pommes de terre et les chouchous dans de l'eau salée. Epluchez- les et réduisez- les en purée à l'aide d'une fourchette.
2. Ciselez les oignons et délayez la farine dans le lait.
3. Faites suer les oignons, rajoutez le thym et le mélange ail/gingembre. Quand les oignons deviennent translucides, réduisez le feu et ajoutez la purée de chouchou et pommes de terre.
4. Ajoutez le jaune d'oeuf et mélangez rapidement. Liez avec le mélange farine-lait.
5. Ajoutez ensuite 3 cuillères à soupe de cheddar et laissez fondre.
6. Versez cette préparation dans un plat allant au four, saupoudrez de cheddar et de chapelure. Laissez dorer 5 minutes au four à 180°C.
Suggestion: Servir avec du poulet sauté aux brède chinois et du pain.
Variante: Cette recette est aussi excellente avec du giraumon ou avec des pâtissons.
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