Recettes Mauriciennes

Nous présentons les meilleures recettes Mauriciennes faits maison! Avec notre système de recherche avancée, vous pourrez trouver une recette pour n'importe quel repas ou occasion, même pour des ingrédients spécifiques. Mettez-vous dans la peau d?un chef et suivez nos recettes qui vous guident étape par étape, accompagnés d'aides visuelles et de vidéo.

Recette de Gâteaux Brinzel


Aperçu de la Recette

Les gâteaux brinzel sont des beignets d’aubergine, qui se mangent chauds, à n’importe quelle heure de la journée.

Ingrédients

Pour une quarantaine de beignets (selon ce que vous choisissez de faire)

  • Pour les beignets
  • 1 aubergine
  • 125g de farine de blé
  • 80g d’amidon de tapioca (poudre canje) ou de fécule de maïs (Maïzena)
  • 80g de bessan
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 1/2 cuillère à café de colorant jaune en poudre
  • 350ml d’eau tiède
  • 1 petit bouquet de ciboulette hachée
  • Huile de friture

Préparation

  • Mélanger la farine de blé, l’amidon de tapioca, bessan, le bicarbonate, le sel, le colorant et la ciboulette ensemble dans un petit saladier.
  • Incorporer l’eau tiède petit à petit et fouetter à la main avec un fouet jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Laisser reposer 30min au réfrigérateur.
  • Couper des tranches fines d’aubergine. Préparer une assiette avec pas mal de papiers absorbants pour déposer les beignets cuits.
  • Faire chauffer l’huile dans une casserole ou une friteuse. Une fois celle-ci bien chaude, passer une à une les tranches dans la pâte à beignet et les plonger dans l’huile. Vous constaterez que les beignets gonflent, remonteront à la surface (ce sera bon signe). Les retourner. Une fois ces derniers bien dorés, les retirer et les mettre sur du papier absorbant. Renouveler l’opération jusqu’à tout finir.

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