EnglishAperçu de la Recette
Les gâteaux brinzel sont des beignets d’aubergine, qui se mangent chauds, à n’importe quelle heure de la journée.
Ingrédients
Pour une quarantaine de beignets (selon ce que vous choisissez de faire)
- Pour les beignets
- 1 aubergine
- 125g de farine de blé
- 80g d’amidon de tapioca (poudre canje) ou de fécule de maïs (Maïzena)
- 80g de bessan
- 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium
- 1 cuillère à café de sel fin
- 1/2 cuillère à café de colorant jaune en poudre
- 350ml d’eau tiède
- 1 petit bouquet de ciboulette hachée
- Huile de friture
Préparation
- Mélanger la farine de blé, l’amidon de tapioca, bessan, le bicarbonate, le sel, le colorant et la ciboulette ensemble dans un petit saladier.
- Incorporer l’eau tiède petit à petit et fouetter à la main avec un fouet jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Laisser reposer 30min au réfrigérateur.
- Couper des tranches fines d’aubergine. Préparer une assiette avec pas mal de papiers absorbants pour déposer les beignets cuits.
- Faire chauffer l’huile dans une casserole ou une friteuse. Une fois celle-ci bien chaude, passer une à une les tranches dans la pâte à beignet et les plonger dans l’huile. Vous constaterez que les beignets gonflent, remonteront à la surface (ce sera bon signe). Les retourner. Une fois ces derniers bien dorés, les retirer et les mettre sur du papier absorbant. Renouveler l’opération jusqu’à tout finir.
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