EnglishAperçu de la Recette
Inspiré de la recette française classique, ce plat a une touche mauricienne. Ni un ragoût ni un sauté, la fricassée de Poulet est un plat réconfortant pour toute la famille. Ses saveurs douces se marient à merveille avec du riz ou du pain.
Ingrédients
Pour 6-7 personnes
- 1 poulet entier, coupé en morceaux
- Poivre noir
- Sel au goût
- 1 cuillère à thé de pâte de gingembre et d'ail
- 1 cuillère à thé de flocons de piment
- Mariner pendant 1-2 heures pour un meilleur résultat
- 1 gros oignon émincé
- 4 piments (au gout)
- 1 botte de thym
- 1 cuillère à thé de pâte de gingembre et d'ail
- 2 tomates en dés
- coriandre
Préparation
- Ajouter 1 poulet entier coupé en morceaux dans un grand bol
- Assaisonner avec du sel et du poivre noir
- Ajoutez 1 cuillère à thé de gingembre et de pâte d'ail
- Ajoutez 1 cuillère à thé de flocons de piment
- Mariner pendant 1-2 heures
- Faire chauffer de l'huile à feu moyen
- Saisir le poulet pendant quelques minutes
- Enlever et garder de côté
- Ajoutez un demi-oignon émincé dans la même poêle avec un peu d'huile
- Ajoutez du thym, 2 piments verts
- Ajoutez 1 cuillère à thé de gingembre et de pâte d'ail
- Cuire quelques minutes
- Ajouter le poulet et bien mélanger
- Couvrir et laisser cuire 10 minutes
- Après 10 minutes, ajoutez 2 tomates en dés
- Couvrir et laisser cuire encore 5 minutes
- Cuire à découvert jusqu'à évaporation du liquide
- Ajoutez 2 piments verts (facultatif)
- Ajouter la moitié d'oignon tranché
- Cuire 2 minutes
- Éteindre le feu
- Garnir de coriandre fraîche
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Source
Source: Cuisine Mauritian
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