Recette de Curry de Poulet Kofta

Recettes Mauriciennes

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Aperçu de la Recette

Le Curry de Poulet Kofta est un curry de riche en saveurs mijoté dans une sauce makhani aux tomates et mijoter avec des boules de kofta au poulet. Délicieux et facile à réaliser, vous allez l'adorer.

Ingrédients

1 kg de poulet / ou toute viande de votre choix. Les végétariens peuvent remplacer le poulet par des pommes de terre et du paneer mélangés ensemble
5 oignons (hachés très fin)
2 cuillères à soupe de pâte d'ail
1 cuillère à soupe de pâte de gingembre
2 cuillères à soupe de garam masala (pour les koftas)
3 cuillères à soupe de ketchup aux tomates
1/2 c de feuilles de coriandre hachées finement
Sel au goût
3 cuillères à soupe d'huile végétale de cuisson
1 cuillère à soupe de pâte de gingembre
2 cuillères à soupe de pâte d'ail
2 cuillères à thé de poudre de coriandre
1 cuillère à café de poudre de cumin
1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
1 cuillère à café de poudre de chili
1 cuillère à café de garam masala (pour la sauce)
4 grosses tomates (coupées en cubes)

Préparation

Mettez le poulet haché, 2 des oignons hachés, 2 cuillères à soupe de pâte d'ail, 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre, 2 cuillères à soupe de garam masala, le ketchup aux tomates et les feuilles de coriandre dans un grand bol et bien mélanger.
Former le mélange en boules de taille égale et garder dans une assiette.
Faites chauffer l'huile dans une casserole et ajoutez les oignons restants. Frire jusqu'à ce qu'ils soient brun clair, puis ajouter le gingembre et la pâte d'ail. Faites frire pendant une minute.
Ajouter toutes les épices en poudre (coriandre, cumin, poudre de piment rouge, 1 cuillère à café de garam masala et curcuma) avant de les faire frire pendant deux à trois minutes.
Ajouter les tomates et bien mélanger. Faites frire les épices jusqu'à ce que l'huile commence à s'en séparer.
Ajouter 2 tasses d'eau tiède aux épices et assaisonner de sel au goût. Ajouter délicatement les boulettes de viande. Ne remuez pas pendant au moins les cinq prochaines minutes.
Remuer doucement pour ne pas casser les boulettes de viande.
Cuire à découvert jusqu'à ce que les boulettes de viande soient cuites. La sauce peut être aussi épaisse que vous le souhaitez, alors ajoutez ou séchez l'eau au besoin.
Servir avec du riz et de la salade.

Galerie de Recette

Source

Source: Tasty Kitchen Point

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