EnglishAperçu de la Recette
Cette recette associe crustacés et épices dans un plat asiatique parfumé et crémeux. C'est le plat idéal à savourer par temps froid et la meilleure partie est que les crevettes ont de multiples bienfaits pour la santé ainsi que de délicieuses saveurs.
Ingrédients
- Crevette (doit être lavée et nettoyée)
- 1 cuillère à soupe de moutarde, écrasée
- 1/2 cuillère à café de graines de fenugrec
- 1 cuillère à soupe de graines de cumin
- 3/4 tasse de tomates concassées
- 2 piments verts
- feuilles de curry
- Thym
- Huile
- 1 oignon moyen, haché
- 1 petite pomme de terre, coupée en dés
- Coriandre, hachée
- Poudre de Curry (toutes marques)
- Sel au goût
- Poivre
- Gingembre et ail écrasés
- 2 cuillère à table de coriandre en poudre
- 1 cuillère à soupe de poudre de cumin
- 1 cuillère à soupe de curcuma
Préparation
- Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen
- Ajouter les dès de pommes de terre
- Assaisonnez avec du sel et du poivre
- Faire frire jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites et soient colorés
- Retirez-les et gardez de côté
- Dans la même poêle, faites frire les crevettes pendant 3 minutes
- Assaisonner avec du sel et du poivre
- Dans le même poêle, à feu moyen, ajouter les feuilles de curry, les graines de cumin, les graines de moutarde et les graines de fenugrec
- Faire sauter pendant 1 minute
- Ajouter l'ail écrasé et le gingembre, remuer pour bien mélanger
- Ajouter les oignons coupés en dès
- Cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres
- Maintenant, ajouter le curcuma, la poudre de cumin et de coriandre et la poudre de cari
- Continuez à remuer pour empêcher les épices de brûler
- Faites-les cuire pendant 2 minutes
- Ajouter les tomates concassées et mélangez
- Ajouter des piments
- Ajouter 3/4 tasse d'eau pour faire une pâte
- Couvrir et laisser cuire pendant 2 minutes et remuer de temps en temps
- Découvrir et ajouter les pommes de terre et 1/2 tasse d'eau
- La sauce s'épaissit, ajouter les crevettes et bien mélanger jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée dans la sauce
- Assaisonnez avec du sel et du poivre
- Éteindre le feu
- Enfin garnir de coriandre
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Source
Source: Cuisine Mauritian
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