EnglishAperçu de la Recette
C'est une recette de curry à la sauce végétarienne faite à partir d'aubergines et est similaire à d'autres curry de légumes. Cette délicieuse recette de plat principal se marie bien avec le naan et le riz cuit à la vapeur
Ingrédients
- 200 g d'aubergine
- 1 oignon
- Sel
- 1 cuillère à café de pâte d'ail au gingembre
- ¼ cuillère à café de curcuma
- 2 tomates
- 2 cuillère à soupe de noix de coco (râpée)
- 1 cuillère à café de poudre de piment
- 1 cuillère à soupe de poudre de coriandre
- Huile à frire
- ¼ cuillère à café de graines de moutarde
- 4 piments rouges
- 2 brins de feuilles de curry
- ¼ tasse de jus de tamarin
- 1 cuillère à café de sucre
Préparation
- Faire chauffer l'huile dans une casserole ajouter l'oignon, le sel, sauter pendant 2 minutes puis ajouter la pâte d'ail au gingembre, le curcuma, ajouter les tomates, la noix de coco râpée, la poudre de piment, la poudre de coriandre, couvrir et laisser cuire 2 minutes puis laisser refroidir vers le bas, mettez-le dans le mélangeur et faites une pâte.
- Faire chauffer l'huile dans une casserole ajouter les graines de moutarde, le piment rouge, les feuilles de curry, ajouter la pâte préparée d'oignon, de tomate et de noix de coco.
- Mélanger la pâte, couvrir et laisser cuire 5 à 6 minutes, ajouter le jus de tamarin, l'eau, mélanger, ajouter le sucre, une fois à ébullition, ajouter les aubergines frites, le sel, bien mélanger et cuire pendant quelques minutes.
- Servir avec du riz ou du roti.
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Source
Source: Iam a Big Foodie
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