EnglishAperçu de la Recette
Le curry crabe est un plat cuit dans des épices indiens bien épicés, mieux manger avec du riz chaud. Ce plat de fruits de mer parfumé et délicieux est riche en couleur et en saveur.
Ingrédients
- 3 crabs, laver et trancher
- Du sel et du poivre
- Faire frire et mettez de côté.
- ½ cuillère à café de graines de fenugrec
- 1 cuillère à café grains de moutardes
- 1 cuillère à soupe de grain de cumin
- Les feuilles de curry
- 1 oignon trancher
- Quelques pincées du sel
- 2 cuillère à soupe de masala de poisson ou n’importe qu’elle masala
- 1 ½ cuillère à café pâte de gingembre et d’ail
- 3 tomates coupes
- Ajustez de l’eau selon votre choix
- 1 pomme de terre en dés
- Du sel selon votre gout
- Du poivre
- 2 piment verts (Complètement optionnelle)
- Garnir avec les feuilles de coriandre
Préparation
- Chauffer de l'huile à feu vif
- Ajouter les crabes, nettoyés et lavés
- Frire pendant 5-6 minutes
- Assaisonner avec du poivre noir et du sel au goût
- Mettez de côté
- Ajouter 1/2 cuillère à thé de graines de fenugrec dans la même poêle
- Ajoutez 1 cuillère à thé de graines de moutarde
- Ajoutez 1 cuillère à soupe de graines de cumin
- Cuire 1 minute à feu doux
- Ajouter des feuilles de curry
- Ajouter 1 oignon coupé en dés
- Ajouter une pincée de sel
- Ajouter 2 cuillères à soupe de poudre de poisson masala
- Ajoutez 1 1/2 cuillères à thé de gingembre et de pâte d'ail
- Ajoutez 2 tomates hachées grossièrement
- Couvrir et cuire 5 minutes
- Ajouter un peu d'eau
- Ajouter 1 grosse pomme de terre, coupée en dés
- Ajouter du sel au goût
- Ajouter du poivre noir
- Ajouter un peu d'eau
- Couvrir et cuire pendant 20 minutes
- Ajouter les crabes
- Couvrir et cuire encore 5 minutes
- Ajouter des piments (facultatif)
- Garnir de coriandre
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Source
Source: Cuisine Mauritian
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