Recette de Chutney à la Noix de Coco

Recettes Mauriciennes

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Aperçu de la Recette

Le chutney à la noix de coco est facile à préparer et se marie bien avec tous les plats. Les Mauriciens le preferent avec le Dal Pitta. Le condiment est fait de pulpe de noix de coco moulue avec d'autres ingrédients tels que les piments verts et la coriandre.

Ingrédients

Chair de noix de coco fraîche (à partir de 1/2 noix de coco)
1 cuillère à soupe de pâte de tamarin frais
Sel au goût
3-5 petits piments verts
1/2 tasse de feuilles de menthe
2 gousses d'ail

Préparation

Râper la chair de noix de coco blanche en prenant soin de ne pas inclure la peau extérieure.
Mélanger la noix de coco rôtie râpée avec le reste des ingrédients pour obtenir une pâte fine. Vous devrez peut-être ajouter un peu d'eau pour obtenir la consistance de la pâte.
Servir avec du riz et du curry, un bon dal pitta ou avec un bouillon de brèdes.
Conserver au réfrigérateur quelques jours.

Galerie de Recette

Source

Source: eMauritius Videos

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