Recettes Mauriciennes

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Recette de Boulette Chou Chou (Niouk Yen)

Aperçu de la Recette

La recette sino-mauricienne des boulettes chouchou à l’île Maurice est bonne pour la santé, facile à préparer ainsi qu’excellente en bouche.

Ingrédients

500g de chou chou (chayotte)
100g de fécule de tapioca
100g de viande hachée (ou chevrettes sèches)
1 c.à.c de sauce de soja
2 c.à.c de sel

Préparation

Éplucher et râper les chou chou et les saler.
Laisser reposer 15 min, bien essorer dans un linge et réserver.
Mélanger la fécule de tapioca, la viande hachée, la sauce de soja et les chouchou.
Saler et pétrir.
Former les boulettes avec la pâte et faire cuire a la vapeur pendant 20 minutes.
Pour la fécule de Tapioca, le dosage peut varier, je vous conseille de bouler une boulette et de mettre à cuir dans la vapeur, si votre boulette s'applatit, rajouter de la fécule dans le mélange, pétrir de nouveau et réessayer la cuisson ... et ainsi de suite.