Recette de Barfi à la Noix de Coco et aux Pistaches

Recettes Mauriciennes

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Aperçu de la Recette

Le Barfi est traditionnellement fait avec du lait et du sucre. Cependant, il existe également de nombreuses variantes aromatisées, faits avec différents ingrédients. Cette version est parfumée à la noix de coco et à la pistache, le combo idéal pour célébrer Diwali, Eïd ou pour servir des invités.

Ingrédients

2 cuillères à table de beurre fondu
395g de lait concentré
2 cuillères à table de poudre de cardamome
2 tasses de lait en poudre | 250g de lait en poudre
Colorant alimentaire vert
Arôme Pistache
Arôme de Noix de Coco

Préparation

Ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre fondu dans une casserole à feu moyen
Ajoutez 1 boîte de lait concentré (395g)
Mélanger pour avoir une consistance uniforme
Ajoutez 2 cuillères à table de poudre de cardamome
Ajoutez 2 tasses de lait en poudre (250g)
Continuez à remuer jusqu'à la formation d'une pâte
Diviser le mélange en deux parties égales
Ajouter le colorant alimentaire vert et l'arôme de pistache à une partie de la pâte
Bien mélanger
Ajoutez un arôme de noix de coco à l'autre partie
Bien mélanger
Dans un moule graissé, superposer le premier mélange et aplatir
Puis ajoutez le deuxième mélange et aplatissez
Laisser reposer pendant 3-4 heures avant de couper le barfi en couches dans les formes désirées

Galerie de Recette

Source

Source: Cuisine Mauritian

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