Recette de Achard de Piment

Recettes Mauriciennes

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Aperçu de la Recette

L'achard de piment est fait à partir de piments verts ou rouges; le choix vous appartient. Combiné avec de l'ail et du tamarin, ce condiment peut être ajouté à n'importe quoi pour apporter une touche piquante. Ajoutez-le à vos nouilles, sandwichs, plats de riz ou autres.

Ingrédients

1 lb de piment
2 cuillères à soupe d'ail, écrasé
2 cuillères à soupe de moutarde, écrasée
1 cuillère à soupe de flocons de piment
1 cuillère à soupe de curcuma
2 cuillères à soupe de sel
2 cuillères à soupe de tamarin
5 cuillères à soupe d'huile

Préparation

Dans un mixeur, broyer les piments
Aux piments broyés, ajoutez les épices suivantes: le curcuma, l'ail, le sel à la moutarde et les flocons de piment, et mélangez-les bien.
Maintenant, ajoutez le tamarin et mélangez
Ajoutez enfin l'huile et mélangez jusqu'à ce que le piment soit bien incorporé à l'huile
Conserver dans des pots stérilisés au réfrigérateur pendant 1 mois.

Galerie de Recette

Source

Source: Cuisine Mauritian

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