Vermicelle
Vermicelle est un plat sucré d'origine asiatique. Il peut être cuit sécher comme indiqué dans la vidéo ou même dans le lait. Il est commun à Maurice de préparer des vermicelles secs et avec du lait à l'occasion des célébrations de l'Eïd Ul Fitr (festival musulman) après le mois de jeûne du Ramadan. Le secret des délicieux vermicelles est la bonne quantité d'ingrédients lors de la préparation de la quantité d'eau. Moins d'eau que nécessaire ne sera pas suffisante pour la cuisson et donc la rendre plus difficile et de l'eau supplémentaire, le rendra certainement trop cuit et collant.
Recipe Ingredients
- 2 sachets de vermicelles (vermicelli)
- 700 ml d'eau
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 3 bâtons de cannelle
- 4 cardamomes
- Environ 30 g de raisins secs
- Colorant alimentaire (orange)
- Noix de coco râpée (selon le goût)
- Amandes concassées (facultatif)
Instructions
- 1
Dissoudre 6 cuillères à soupe de sucre dans 700 ml d'eau et remuer.
- 2
Faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une poêle chaude.
- 3
Ajouter les bâtons de cannelle, les cardamomes et les raisins secs au beurre, puis remuer.
- 4
Ajouter le colorant alimentaire orange au mélange d'eau sucrée et remuer.
- 5
Verser le sirop coloré dans le mélange de beurre et d'épices, puis remuer.
- 6
Laisser bouillir le mélange.
- 7
Pendant l'ébullition, rincer les vermicelles une fois et les ajouter au liquide bouillant.
- 8
Remuer les vermicelles, couvrir avec un couvercle et laisser cuire.
- 9
Réduire le feu, retirer le couvercle et remuer jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
- 10
Éteindre le feu et saupoudrer de la noix de coco râpée sur le dessus.
- 11
Servir chaud avec du thé.
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Credits: Source: Cuisine Mauritian