Takkar: Tamarin
Généralement, servi lors d’un mariage indien, accompagnant le repas «7 carys », c’est très apprécié. Tellement savoureux, le takkar est un vrai régal pour les papilles.
Recipe Ingredients
- 1 pq tamarin
- 1 kg sucre roux
- ½ cuil à soupe gros anis
- ½ cuil à soupe gros anis en poudre anis
- ½ cuil à soupe cannelle en poudre
- ½ élaiti
- 1 Pomme d’amour mure
- 4 amandes
- 2 piments secs
- Pistache
- L’eau
- Raisins
- 1 cuil à soupe d’huile
Instructions
- 1
Ouvrez le sachet de tamarin
- 2
Ajoutez un peu d'eau afin d'enlever toutes les graines
- 3
Bien mélanger pour obtenir une pate liquide
- 4
Séparez les graines
- 5
Obtenez une sauce sans les graines et pas très liquide, mais juste pour enlever les graines facilement
- 6
Préparer toutes les épices, piments rouges, amandes, anis,
- 7
cannelle en poudre, élaiti en poudre, anis en poudre et les raisins secs.
- 8
Dans une casserole, mettez une cuillère à soupe d’huile
- 9
Lorsque l'huile est chaude, ajouter la pomme d’amour
- 10
Apres 2 min, ajouter toutes les épices et bien mélanger.
- 11
Lorsque la pomme d’amour a fondu un peu ajouter la sauce de tamarin
- 12
Laissez mijoter pendant 2 mins
- 13
Ajoutez 1 pq sucre roux
- 14
Ecraser les pistaches
- 15
Ajoutez avec le mélange
- 16
Remuez de temps en temps jusqu'à ce que la pâte augmente
- 17
Vérifier de temps en temps la consistance car ils devraient être entre les deux pas trop liquide pas trop collante,
- 18
Finalement, après 30 minutes, vous obtiendrez la consistance parfaite.
- 19
Laisser refroidir.
- 20
Quand il se refroidit, il devient plus collant, à ne pas trop cuire la pâte
- 21
Servir frais avec modération
Photos
📸 Community Photos
See how others made this recipe • 0 people made this
Be the first to share your result!