Satay de Poulet

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Source: Hungry For Goodies•November 25, 2025

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Le poulet Satay est un apéritif très populaire en Asie. Les morceaux de poulet sont marinés dans des épices, en brochettes et servis avec une sauce, la sauce cacahuète étant la préférée. Cette recette est une variante plus saine par rapport à la traditionnelle, remplaçant le sucre.

Recipe Ingredients

Servings:

Poulet Satay
600 g de hauts de cuisses de poulet, désossés et coupés en cubes
2 gousses d'ail, écrasées
1 piment vert, haché
4-5 cuillères à soupe de sauce soja noire
2 cuillères à soupe d'huile de coco
1-2 cuillères à café de miel
Des brochettes en bois (pour environ 10 unités)
Sauce Satay
2 cuillères à soupe d'huile de coco
La moitié d'un petit oignon, haché
1 piment vert, haché
1 gousse d'ail, écrasée
150 g de beurre de cacahuètes (beurre d'arachide)
1 cuillère à café de miel
200 ml de lait de coco
De la sauce soja selon les besoins

Instructions

Poulet Satay

1
Mélanger le piment vert haché, l'ail écrasé, la sauce soja noire, l'huile de coco et le miel dans un bol.
2
Remuer les ingrédients de la marinade ensemble à l'aide d'une cuillère.
3
Ajouter les cubes de hauts de cuisses de poulet et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.
4
Couvrir le bol avec du film étirable et laisser mariner pendant au moins 2 à 4 heures, ou toute la nuit (18 à 20 heures) pour de meilleurs résultats.
5
Enfiler les morceaux de poulet marinés sur les brochettes, pour en confectionner environ 10.
6
Placer une grille de cuisson sur une plaque de four tapissée de papier aluminium et y disposer les brochettes.
7
Cuire dans un four préchauffé pendant 15 à 17 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

Sauce Satay

1
Faire chauffer l'huile de coco dans une poêle à feu moyen.
2
Ajouter l'oignon haché, le piment et l'ail, puis réduire le feu.
3
Incorporer le beurre de cacahuètes et le miel en remuant rapidement pour éviter que le mélange ne brûle.
4
Transférer le mélange dans un mixeur.
5
Ajouter le lait de coco et mixer jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, en ajoutant plus de lait de coco si la sauce est trop épaisse.
6
Verser la sauce dans un plat et réserver.
7
Servir les brochettes de poulet chaudes accompagnées de la sauce aux arachides.

Photos