Puri au Lait Caillé
Un pain plat indien frit sans levain consistant, une combinaison de caillé et de farine blanche, chaude et croustillante. Servi enn particulier lors des mariages.
Recipe Ingredients
- 1 tasse de farine
- 250 ml de lait caillé
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- ½ tasse d'eau
- ¼ de cuillère à café de bicarbonate
- Huile végétale pour la friture
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
Instructions
- 1
Placez 1 tasse de farine dans un bol.
- 2
Ajoutez une cuillère à café de sel, une cuillère à café de sucre brun, 1 cuillère à café de bicarbonate et une cuillère à soupe d'huile végétale à la farine.
- 3
Mélanger.
- 4
Ajoutez ensuite 250 ml de lait caillé au mélange.
- 5
Ajoutez un peu d'eau progressivement et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit ramollie.
- 6
Pétrir la pâte une dernière fois et en faire de petites boules.
- 7
Avec la paume de votre main, appuyez doucement sur chaque balle
- 8
Aplatir chaque boule de pâte avec un rouleau à pâtisserie (environ 0,25 cm d'épaisseur)
- 9
Dans une casserole plate, chauffer l'huile à feu moyen pour la friture
- 10
Placez chaque puri dans l'huile et dès qu'il se gonfle, retournez-le et retirez-le immédiatement.
- 11
Égoutter sur un papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.
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Credits: Source: Nu La Cuisine