Pizza au Poulet Tandoori
Quel meilleur moyen de combiner cuisine orientale et occidentale qu'avec une pizza au poulet tandoori? Combinez les saveurs indiennes et italiennes avec du poulet épicé, des légumes tranchés et du fromage: la combinaison parfaite à la fin d'une journée ou d'une semaine bien remplie.
Recipe Ingredients
- Pâte
- 4 tasses de farine tout usage
- 2 tasses d'eau tiède
- 10g de levure instantanée
- 2 cuillères à soupe de beurre doux
- 1 cuillère à soupe de lait en poudre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel (pour la pâte)
- Huile (pour enrober la pâte, au goût)
- Garnitures
- 300g de poulet désossé, coupé en petits morceaux
- 1 cuillère à café de sel (pour la marinade)
- 2 cuillères à soupe de pâte d'ail et de gingembre
- 2 cuillères à soupe d'épices tandoori
- 3 cuillères à soupe d'huile (pour frire le poulet)
- Ananas, coupé en petits dés (au goût)
- 2 poivrons, émincés
- 2 oignons, coupés en petits dés
- ½ tasse de maïs doux en grains
- Sauce tomate pour pizza (au goût)
- Mélange de fromage râpé (mozzarella, cheddar, parmesan), environ 2 poignées divisées
- Feuilles de coriandre (cotomili) ou de menthe hachées (au goût)
Instructions
- 1
Mariner le poulet avec 1 cuillère à café de sel, la pâte d'ail et de gingembre et les épices tandoori ; laisser reposer pendant 1 heure.
- 2
Frire le poulet mariné dans 3 cuillères à soupe d'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien cuit ; réserver.
- 3
Dissoudre la levure instantanée dans l'eau tiède et laisser reposer 5 minutes.
- 4
Tamisier la farine dans un grand bol.
- 5
Incorporer le sel, le sucre, le lait en poudre et le beurre.
- 6
Ajouter progressivement l'eau citronnée à la levure au mélange de farine et former une pâte.
- 7
Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et malléable.
- 8
Enduire la pâte d'huile, couvrir et laisser lever pendant 1 heure jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- 9
Pétrir à nouveau la pâte pendant 2 minutes.
- 10
Diviser la pâte en 3 portions égales.
- 11
Préchauffer le four à 175°C ; étaler chaque portion et la placer sur une plaque graissée, en égalisant les bords avec une assiette si nécessaire.
- 12
Parsemer une poignée du mélange de fromage râpé sur la pâte et cuire au four pendant 5 minutes.
- 13
Étaler une fine couche de sauce tomate pour pizza sur la base pré-cuite.
- 14
Garnir avec les oignons dés, les tranches de poivrons, le maïs, l'ananas et le poulet tandoori cuit.
- 15
Parsemer de feuilles de coriandre (cotomili) ou de menthe hachées sur la garniture.
- 16
Ajouter une dernière couche du mélange de fromage râpé.
- 17
Cuire au four pendant 15 à 20 minutes à 175°C jusqu'à ce que le tout soit doré et bouillonnant.
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Credits: Source: eMauritius