Pâte de Piment Mazavaroo

    Chutneys & Sauces · Légumes · Végétarien

    Le Mazavaroo est une combinaison épicée dominée par les piments rouges. Une petite cuillère de ce condiment, accompagnée d’ail, d’huile et de sel, ajoute une touche piquante à tous les repas.

    Ingredients

    • 1 kg de piments rouges
    • 3 cuillères à soupe de sel
    • 2 cuillères à soupe de vinaigre
    • 1 1/2 cuillère à soupe de sucre
    • Jus de citron (demi citron)
    • 3 cuillères à soupe d'huile

    Method

    1. Ajouter 1 kg de piments rouges (lavés et nettoyés) dans un bocal stérilisé
    2. Ajouter 3 cuillères à soupe de sel
    3. Ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre
    4. Couvrir avec de l'eau
    5. Laisser mariner 5 jours à 1 semaine
    6. Égoutter l'eau et mettre les piments dans un mélangeur
    7. Ajoutez 1 1/2 cuillères à soupe de sucre
    8. Ajouter 4-5 gousses d'ail
    9. Ajouter le jus de citron (demi-citron)
    10. Ajouter un peu de l'eau marinée
    11. Mélanger
    12. Ajouter plus d'eau si nécessaire
    13. Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile
    14. Broyer à pâte fine

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