Naan Poulet
Le naan est un pain indien populaire, fabriqué traditionnellement dans un «tandoor», un four indien en argile, mais nous improvisons et utilisons maintenant un autre moyen, notamment un four domestique. Rempli de viande de poulet hachée (ou de toute autre garniture émincée de votre choix), ce plat succulent est une excellente entrée ou un plat principal.
Recipe Ingredients
- 3 tasses de farine
- Sel, au goût (pour la pâte)
- 1 cuillère à soupe de levure instantanée
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 œuf (pour la pâte)
- 4 cuillères à soupe de beurre (pour la pâte)
- 1 cuillère à café de ghee (beurre clarifié)
- 1 cuillère à soupe de graines de fenouil (pour la pâte)
- ½ tasse d'eau tiède
- Huile pour la friture
- Poulet haché
- Sel, au goût (pour le poulet)
- Poivre noir, au goût
- 1 gros oignon haché
- 3 gousses d'ail hachées
- 3 piments verts hachés
- Coriandre hachée, au goût
- Beurre, au goût (pour badigeonner la pâte)
- Graines de fenouil, au goût (pour la garniture)
- 1 œuf battu (pour la dorure)
- Beurre, au goût (pour la finition)
Instructions
- 1
Mélangez la farine, le sel, la levure instantanée, le sucre, l'œuf, le beurre fondu, le ghee et les graines de fenouil dans un bol.
- 2
Ajoutez l'eau tiède et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte.
- 3
Pétrissez la pâte pendant 5 minutes.
- 4
Formez une boule avec la pâte, couvrez et laissez reposer et lever pendant 1 heure.
- 5
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir le poulet haché avec le sel et le poivre noir.
- 6
Ajoutez l'oignon, l'ail et les piments verts hachés, puis faites cuire pendant 4 à 5 minutes.
- 7
Éteignez le feu et incorporez la coriandre hachée.
- 8
Aplatissez la pâte levée et étalez-la au rouleau.
- 9
Badigeonnez la pâte étalée avec du beurre.
- 10
Répartissez la farce de poulet keema sur la pâte.
- 11
Roulez la pâte et découpez-la en segments.
- 12
Saupoudrez des graines de fenouil sur les segments et laissez reposer pendant 15 minutes.
- 13
Badigeonnez les segments avec l'œuf battu.
- 14
Préchauffez le four à 190 degrés et faites cuire pendant 30 minutes.
- 15
Badigeonnez le naan cuit avec du beurre et servez.
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Credits: Source: Cuisine Mauritian