Les Haricots Rouges et Rougaille de Champignons
Aussi simple que ce plat peut être faire, son unicité et ses saveurs complexes proviennent de la combinaison des herbes françaises tel que le thym et le persil et quelques notes d’indiennes tout comme la coriandre et des feuilles de curry. De plus avec une couche de chaleur provenant du piment, que vous pouvez en tolérer, utilisée aussi une base de sauce de tomate - oignons, ail et gingembre. Les haricots rouges et les champignons en ont fait un plat satisfaisant contenant le riz basmati et du chutney de noix de coco.
Recipe Ingredients
- 1 cuillère à café d'huile de tournesol ou végétale
- 1 cuillère à soupe de pâte d'ail et de gingembre
- ⅓ tasse [70 g] d'oignon, émincé
- une poignée de feuilles de curry (caripoulé)
- 4 - 5 champignons de Paris [130 g], émincés
- 1 - 2 piments rouges ou verts, épépinés si désiré
- 4 - 5 branches de thym frais
- des haricots rouges précuits ou en conserve
- 4 tomates Roma, coupées ou hachées
- une poignée de petits pois
- ¼ tasse [8 - 10 branches] de feuilles de coriandre (cotomili) ou de persil, hachées
- du sel selon le goût
Instructions
- 1
Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile dans une poêle à feu moyen.
- 2
Ajoutez l'ail et le gingembre hachés ; laissez frémir pendant environ 15 secondes.
- 3
Ajoutez l'oignon émincé et remuez ; laissez cuire environ 30 secondes.
- 4
Ajoutez les feuilles de curry, puis les champignons émincés ; laissez cuire environ 2 minutes ou jusqu'à ce que les champignons commencent à dégorger leur eau.
- 5
Ajoutez les piments et le thym frais.
- 6
Ajoutez les haricots rouges ; laissez cuire environ 1 minute.
- 7
Ajoutez les tomates hachées ; laissez cuire de 7 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates ramollissent en une sauce tout en gardant quelques morceaux entiers.
- 8
Ajoutez le sel selon votre goût et mélangez bien.
- 9
Ajoutez les petits pois ; laissez cuire de 3 à 4 minutes.
- 10
Éteignez le feu.
- 11
Garnissez de coriandre ou de persil et servez chaud.
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Credits: Source: Veganlovelie.com