Les Haricots Rouges et Rougaille de Champignons
Curries · Déjeuner & Dîner
Aussi simple que ce plat peut être faire, son unicité et ses saveurs complexes proviennent de la combinaison des herbes françaises tel que le thym et le persil et quelques notes d’indiennes tout comme la coriandre et des feuilles de curry.
Ingredients
- 1 cuillère à café d'huile de tournesol (ou de légumes)
- 1 cuillère à soupe de gingembre haché
- 2 gousses d'ail finement hachées
- 1 petit oignon tranché [70 g, 2,5 oz], (environ ⅓ tasse tranchée)
- 8 à 10 feuilles de curry (fraîches ou sèches), omettre si non disponible
- 5 à 6 de champignons blancs frais tranchés (environ 130 g, 4,6 oz)
- 1 à 2 piments rouges ou verts
- 4 à 5 brins de thym frais
- 1 ½ tasse de haricots rouges, déjà bouilli ou à l'aide de haricots en conserve
- 4 - 5 tomates
- ⅓ tasse de pois verts surgelés, décongelés (40 g, 1,4 oz)
- ¼ tasse de feuilles de coriandre hachées ou persil (8-10)
- Du Sel selon le goût
Method
- Dans une poêle, fais chauffer 1 cuillère à café d'huile à température moyenne. Ajouter le gingembre et l’ail émincé. Laissez grésiller pendant environ 15 secondes, puis ajoutez les oignons et remuez. En remuant continuellement, laisser cuire pour environ 30 secondes.
- Ajouter les feuilles de curry suivies des champignons tranchés. Laisser cuire environ 2 minutes ou jusqu'à ce que les champignons commencent à relâcher de l’eau. Ensuite ajoutez les piments et le thym.
- Par la suite ajouter les haricots rouges et laisser cuire environ d’une minute. Ajoutez ensuite les tomates. Laisser cuire environ 7 à 10 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les tomates commencent à ramollir et se décompose en une sauce. Ils n'ont pas besoin de fondre complètement dans la sauce, mais juste ce qu'il faut sont quelques morceaux volumineux.
- Ajoutez du sel selon le goût et remuez bien.
- Ajoutez les pois et laisser cuire pour quelques minutes de plus. Puis éteignez le feu.
- Garnissez avec de la coriandre ou le persil et servir au chaud.
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