Haricots Verts Sautés aux Pommes de Terre
Cette recette de haricots verts sautés avec des pommes de terre est rapide et facile et produit les haricots verts les plus tendres et les plus délicieux. Ils sont aromatisés simplement avec de l'ail frais, du sel et du poivre, ce qui permet aux arômes naturels de briller. Les haricots verts sautés constituent le plat idéal à servir avec presque tout.
Recipe Ingredients
- 500g de haricots verts
- 3 pommes de terre moyennes, épluchées, lavées et coupées en quartiers
- 4 gousses d'ail, épluchées et émincées
- 2 oignons, épluchés et émincés
- Huile (1 tasse pour la friture des pommes de terre, ½ tasse pour faire revenir)
- Sel (1 cuillère à café pour les pommes de terre, 1 cuillère à soupe pour les haricots)
- Une pincée de bicarbonate de soude
- Thym frais (quelques branches)
- 3 piments secs
Instructions
- 1
Équeuter les deux extrémités et retirer les fils des haricots verts.
- 2
Laver les haricots verts et les trancher dans le sens de la longueur.
- 3
Faire chauffer 1 tasse d'huile à feu moyen et ajouter les quartiers de pommes de terre.
- 4
Assaisonner les pommes de terre avec 1 cuillère à café de sel.
- 5
Retirer et égoutter les pommes de terre lorsqu'elles prennent une couleur dorée claire.
- 6
Faire chauffer 1/2 tasse d'huile dans un wok ou une poêle à feu moyen.
- 7
Ajouter 1 oignon émincé, le thym, l'ail émincé et les piments secs.
- 8
Faire revenir pendant 1 minute.
- 9
Ajouter les pommes de terre frites.
- 10
Ajouter les haricots verts tranchés.
- 11
Saupoudrer 1 cuillère à soupe de sel et une pincée de bicarbonate sur le mélange.
- 12
Mélanger le tout.
- 13
Réduire le feu au minimum, couvrir et laisser cuire pendant 8 minutes.
- 14
Ajouter le reste de l'oignon émincé et éteindre le feu.
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Credits: Source: eMauritius