Dhal et Calebasse - Simple
Également connue sous le nom de Dhal Petit Pois ou Dhal tipois, cette recette végétarienne de dhal est l'une des recettes les plus populaires dans les ménages mauriciens. Le trempage de dhal aidera à réduire le temps de cuisson total.
Recipe Ingredients
- 2 tasses de pois cassés jaunes
- 1 calebasse moyenne (ou chouchou), pelée et coupée en morceaux de 5 cm
- 1 carotte (coupée en dés)
- sel selon votre goût
- 4 cuillères à soupe d'huile
- thym frais (haché), selon votre goût
- persil (haché), selon votre goût
- 1 oignon (pelé et émincé)
- feuilles de curry (caripoulé), selon votre goût
- 3 tomates entières pelées
- 1 cuillère à soupe de pâte d'ail et de gingembre
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre (safran des Indes)
- 1 cuillère à café de garam masala
Instructions
- 1
Lavez les pois cassés jaunes et réservez-les.
- 2
Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte-minute à feu moyen.
- 3
Ajoutez l'oignon émincé, les feuilles de curry et le thym ; faites revenir pendant 1 minute.
- 4
Ajoutez les tomates entières pelées et la pâte d'ail et de gingembre ; remuez pour mélanger.
- 5
Ajoutez le persil haché, mélangez bien et laissez cuire pendant 2 minutes à feu moyen.
- 6
Ajoutez le dal (pois cassés), suffisamment d'eau pour couvrir, la calebasse et la carotte en dés.
- 7
Ajoutez le curcuma en poudre, le garam masala et le sel selon votre goût ; mélangez bien.
- 8
Couvrez et laissez cuire dans la cocotte-minute à feu moyen-vif pendant 15 minutes.
- 9
Ouvrez la cocotte, remuez pour vérifier la consistance, et servez garni de persil.
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Credits: Source: eMauritius