Dhal et Calebasse - Simple
Également connue sous le nom de Dhal Petit Pois ou Dhal tipois, cette recette végétarienne de dhal est l'une des recettes les plus populaires dans les ménages mauriciens. Le trempage de dhal aidera à réduire le temps de cuisson total.
Recipe Ingredients
- 2 tasses de pois cassés jaunes
- 1 calebasse moyenne (ou chayote, pelées et coupées en morceaux de 2 pouces)
- 1 carotte (coupée en dés)
- sel et huile
- thym frais et persil (haché)
- 1 oignon (pelé et tranché)
- feuilles de curry
- 3 tomates pelées entières
- 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre et d'ail
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre (safran)
- 1 cuillère à café de garam masala
Instructions
- 1
Laver le dhal et mettre de côté
- 2
Faire chauffer 4 cuillère à soupe d'huile
- 3
Ajouter l'oignon, les feuilles de curry et le thym. Frire pendant 1 min
- 4
Ajoutez 3 tomates pelées et 1 cuillère à soupe de gingembre
- 5
Ajouter le persil haché, mélanger et laisser reposer 2 minutes.
- 6
Ajouter le dhal, l'eau, la calebasse et les carottes en dés (l'eau doit recouvrir la calebasse)
- 7
Ajouter la poudre de curcuma, le garam masala et le sel, puis mélanger
- 8
Cuire à feu moyen-vif pendant 15 minutes dans la cocotte minute
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Credits: Source: eMauritius